โครงการนวัตกรรมการแปรรูปข้าวสมุนไพรหลากสีเพื่อสุขภาพ เพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้าทางการเกษตรและยกระดับเศรษฐกิจฐานรากของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านโคกเก่า โดยมีผู้ช่วยศาสตราจารย์ฐิติพร วรฤทธิ์ เป็นหัวหน้าโครงการ ซึ่งดำเนินกิจกรรมในพื้นที่ตำบลหลักเขต อำเภอเมือง จังหวัดบุรีรัมย์
โครงการดังกล่าวมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์จากข้าวสมุนไพรให้มีความหลากหลาย มีคุณค่าทางโภชนาการ และสามารถเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าเกษตรของชุมชน พร้อมทั้งส่งเสริมรายได้และความเข้มแข็งทางเศรษฐกิจในระดับฐานราก
ผลที่ได้รับ
ได้รับความรู้เกี่ยวกับการแปรรูปข้าวสมุนไพรหลากสีเพื่อสุขภาพ
ได้เรียนรู้การเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตรด้วยนวัตกรรมและความคิดสร้างสรรค์
ได้เข้าใจการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ตรงกับความต้องการของตลาด
ได้พัฒนาทักษะการทำงานร่วมกับชุมชนและการทำงานเป็นทีม
เกิดแนวคิดในการนำความรู้ไปต่อยอดเป็นอาชีพหรือธุรกิจ
ประโยชน์ที่ได้รับ
ช่วยเสริมสร้างทักษะด้านการแปรรูปและนวัตกรรมผลิตภัณฑ์
สามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการสร้างรายได้
ส่งเสริมการเรียนรู้จากประสบการณ์จริงในชุมชน
สนับสนุนการพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากอย่างยั่งยืน
สร้างจิตสำนึกในการพัฒนาท้องถิ่นและชุมชน
สรุปกิจกรรม
โครงการนวัตกรรมการแปรรูปข้าวสมุนไพรหลากสีเพื่อสุขภาพ เป็นกิจกรรมที่มุ่งเน้นการนำองค์ความรู้ด้านการแปรรูปและนวัตกรรมมาพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรให้มีคุณภาพและมีมูลค่าเพิ่ม
ผู้เข้าร่วมได้เรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ ผ่านการลงพื้นที่จริง การทดลองแปรรูปผลิตภัณฑ์ และการพัฒนาแนวทางการผลิตให้เหมาะสมกับตลาด ซึ่งช่วยเสริมสร้างทักษะและประสบการณ์ที่สามารถนำไปใช้ได้จริง
โดยภาพรวม กิจกรรมดังกล่าวช่วยยกระดับศักยภาพของชุมชน เพิ่มรายได้ และส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากอย่างยั่งยืน
ความคิดเห็น