โครงการนวัตกรรมสร้างมูลค่า “ผลิตภัณฑ์ไข่เค็มกระเจี๊ยบ” บ้านโนนสมบูรณ์ ตำบลหนองตาด อำเภอเมือง จังหวัดบุรีรัมย์ จัดขึ้นเพื่อส่งเสริมการพัฒนาอาชีพและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ของชุมชน โดยมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. ธัญญรัตน์ พุฑฒิพงษ์ชัยชาญ และ อาจารย์ ดร. จุฑามาศ พรหมทอง เป็นผู้รับผิดชอบโครงการ มุ่งเน้นการถ่ายทอดองค์ความรู้และนวัตกรรมให้กับชุมชน เพื่อยกระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์และสร้างรายได้อย่างยั่งยืน
การดำเนินโครงการมีวัตถุประสงค์สำคัญ คือ การสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ไข่เค็มกระเจี๊ยบของชุมชนบ้านโนนสมบูรณ์ โดยเริ่มจากการลงพื้นที่สร้างความเข้าใจและทำข้อตกลงความร่วมมือกับชุมชน พร้อมทั้งเสริมสร้างทักษะด้านการเลี้ยงเป็ดไข่ การดูแลเป็ดในแต่ละช่วงวัย รวมถึงการอบรมให้ความรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารเป็ดและเทคนิคการให้อาหาร เพื่อช่วยเพิ่มขนาดและสีของไข่เป็ดให้มีคุณภาพเหมาะสมต่อการแปรรูป
นอกจากนี้ โครงการยังมุ่งพัฒนา คุณภาพและภาพลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ ผ่านการอบรมการทำไข่เค็มกระเจี๊ยบอย่างถูกวิธี และการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม ทันสมัย และสามารถเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าในตลาดได้ พร้อมทั้งส่งเสริมให้ชุมชนมีส่วนร่วมในการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ของตนเอง
ในช่วงท้ายของโครงการ มีการสรุปผลและประเมินผลการดำเนินงาน รวมถึงการวิเคราะห์ปัญหาและอุปสรรค เพื่อนำข้อมูลไปพัฒนาและต่อยอดผลิตภัณฑ์ไข่เค็มกระเจี๊ยบให้เป็นสินค้าชุมชนที่มีคุณภาพ สร้างรายได้ และส่งเสริมเศรษฐกิจฐานรากของชุมชนบ้านโนนสมบูรณ์อย่างยั่งยืน
ความคิดเห็น