โครงการนวัตกรรมการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากข้าวสู่การเป็นอาหารวัฒนธรรมท้องถิ่น “ข้าวพองธัญพืช 7 เซียน” ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเกษตรก้าวหน้าบ้านสวนรวม หมู่ที่ 11 ตำบลห้วยสำราญ อำเภอกระสัง จังหวัดบุรีรัมย์ โดยมีผู้ช่วยศาสตราจารย์กานต์มณี การินทร์ เป็นหัวหน้าโครงการ
โครงการดังกล่าวมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์จากข้าวให้มีความเป็นเอกลักษณ์ สอดคล้องกับวัฒนธรรมท้องถิ่น และสามารถเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าเกษตร รวมทั้งส่งเสริมรายได้และความเข้มแข็งของชุมชน
ผลที่ได้รับ
ได้รับความรู้เกี่ยวกับการแปรรูปข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ “ข้าวพองธัญพืช 7 เซียน”
ได้เรียนรู้การผสมผสานนวัตกรรมกับวัฒนธรรมท้องถิ่น
ได้เข้าใจการเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตรและการพัฒนาผลิตภัณฑ์
ได้พัฒนาทักษะการทำงานร่วมกับชุมชนและการทำงานเป็นทีม
เกิดแนวคิดในการนำความรู้ไปต่อยอดเป็นอาชีพหรือธุรกิจ
ประโยชน์ที่ได้รับ
ช่วยเสริมสร้างทักษะด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์และนวัตกรรม
สามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการสร้างรายได้
ส่งเสริมการอนุรักษ์และต่อยอดวัฒนธรรมท้องถิ่น
สนับสนุนการพัฒนาเศรษฐกิจฐานราก
สร้างจิตสำนึกในการพัฒนาชุมชนอย่างยั่งยืน
สรุปกิจกรรม
โครงการนวัตกรรมการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากข้าวสู่การเป็นอาหารวัฒนธรรมท้องถิ่น “ข้าวพองธัญพืช 7 เซียน” เป็นกิจกรรมที่มุ่งเน้นการนำองค์ความรู้ด้านนวัตกรรมมาผสมผสานกับภูมิปัญญาท้องถิ่น เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีเอกลักษณ์และมีมูลค่าเพิ่ม
ผู้เข้าร่วมได้เรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ ผ่านการลงพื้นที่จริง การทดลองแปรรูปผลิตภัณฑ์ และการพัฒนาแนวทางการผลิตให้เหมาะสมกับตลาด ซึ่งช่วยเสริมสร้างทักษะและประสบการณ์ที่สามารถนำไปใช้ได้จริง
โดยภาพรวม กิจกรรมดังกล่าวช่วยยกระดับศักยภาพของชุมชน อนุรักษ์วัฒนธรรมท้องถิ่น และส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจชุมชนอย่างยั่งยืน
ความคิดเห็น