ข้าวฮาง@หนองทองลิ่ม

ในอดีตชาวนาปลูกข้าวด้วยวิธีการปักดำ จำเป็นต้องมีการเตรียมกล้าโดยนำข้าวเปลือกมาแช่น้ำเพื่อเร่งการงอกของเมล็ด สมัยก่อนเวลาจะทำนา ชาวนาจะแช่เมล็ดข้าวเปลือกไว้เพื่อเตรียมหว่านเป็นต้นกล้า เมื่อหว่านเสร็จแล้ว บางครั้งยังมีข้าวเปลือกที่แช่ไว้เหลืออยู่ ด้วยความเสียดายและต้องการใช้ประโยชน์จากข้าวให้คุ้มค่าที่สุด จึงได้นำข้าวเปลือกที่เหลือมานึ่งแล้วนำไปตากแดด จากนั้นก็นำมานึ่งซ้ำอีกครั้งก่อนนำไปหุง  ข้าวที่ได้มีความหอมและนุ่มอร่อยกว่าข้าวปกติ จึงได้กลายเป็นที่มาของ ข้าวฮาง ซึ่งเป็นข้าวที่มีคุณค่าทางอาหารสูงและรสชาติดีจนเป็นที่นิยมมาถึงปัจจุบัน