แบบฝึกหัดชีวเคมีี-4

1. จงอธิบายความสำคัญของลิพิดต่อสิ่งมีชีวิต
2. พิจารณาลิพิดต่อไปนี้ แล้วตอบว่าลิพิดดังกล่าวจัดเป็นลิพิดประเภทใด

2.1  ไตรกลีเซอไรด์                                            2.2  ฟอสโฟลิพิด

2.3  กรดไขมัน                                                    2.4  สเตอรอยด์

2.5  กลีเซอรอล                                                   2.6  วิตามินดี

2.7  ไกลโคลิพิด                                                  2.8  ไข

3. จงเขียนสัญลักษณ์ของกรดไขมันต่อไปนี้ โดยใช้ระบบ ω

3.1  Palmitic acid (CH₃(CH₂)₁₄COOH)

3.2  Palmitoleic acid (CH₃(CH₂)₅CH=CH(CH₂)₇COOH)

3.3  Arachidonic (CH₃(CH₂)₄(CH=CHCH₂)₄(CH₂)₂COOH)

4. การเกิดไขมันและน้ำมัน โดยปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชัน มีสารใดบ้างเป็นสารตั้งต้น จงเขียนสมการเคมีแสดงการเกิดปฏิกิริยาดังกล่าว
5. พิจารณาปฏิกิริยาการเกิดสบู่ต่อไปนี้

สารตั้งต้น A และ B ทำปฏิกิริยาได้ผลิตภัณฑ์คือ C และ D  จากปฏิกิริยาดังกล่าวสารใด

คือสบู่

6. การเหม็นหืนของน้ำมันเกิดจากปฏิกิริยาใดบ้าง
7. พิจารณาลิพิดเชิงประกอบต่อไปนี้ แล้วตอบว่าลิพิดเชิงประกอบดังกล่าวมีสารใดเป็นองค์ประกอบ

7.1  ไกลโคสฟิงโกลิพิด                                                    7.2  ลิโพโปรตีน

8. พิจารณาโครงสร้างของสารต่อไปนี้ แล้วตอบว่าสารใดเป็นสารสเตอรอยด์

8.1  ลิโมนีน                                                                         8.2  เทสโทสเตอโรน

8.3  เจอรานิออล                                                                 8.4  คอเลสเตอรอล

9. จากปฏิกิริยาสปอนิฟิเคชันต่อไปนี้ จงหาค่าเลขสปอนิฟิเคชัน

10. การทดสอบความไม่อิ่มตัวของลิพิด สามารถทำการทดสอบได้โดยใช้ปฏิกิริยาใด