แบบฝึกหัดชีวเคมี-3

แบบฝึกหัดชีวเคมี

บทที่ 3

1. จงอธิบายความสำคัญของคาร์โบไฮเดรตต่อสิ่งมีชีวิต
2. ในทางเคมี คาร์โบไฮเดรต คือ      สารประเภทพอลิไฮดรอกซีแอลดีไฮด์            หรือ

พอลิไฮดรอกซีคีโตน จงอธิบายความหมายดังกล่าว

3. พิจารณาโครงสร้างของคาร์โบไฮเดรตต่อไปนี้    แล้วตอบว่าคาร์โบไฮเดรตดังกล่าวเป็นสารประเภทพอลิไฮดรอกซีแอลดีไฮด์ หรือพอลิไฮดรอกซีคีโตน

3.1  กาแลกโทส                                                                  3.2  แมนโนส

3.3  ฟรักโทส                                                                       3.4 ซอร์โบส

4. จงเรียกชื่อกลุ่มของมอโนแซ็กคาไรด์ต่อไปนี้

4.1  กาแลกโทส                                                  4.2  แมนโนส

4.3  ฟรักโทส                                                       4.4 ซอร์โบส

5. จงเขียนโครงสร้างแบบ Haworth projection ของมอโนแซ็กคาไรด์ต่อไปนี้

5.1  β -D-galactopyranose                               5.2  α -D-fructofuranose

5.2  β -D-mannopyrnose                                 5.4  α-D-sorbofuranose

6. ซูโครสเป็นไดแซ็กคาไรด์ที่สำคัญ ประกอบด้วยกลูโคสและฟรักโทสมาเชื่อมต่อกันด้วยพันธะ α (1 2) ไกลโคซิดิค  จงเขียนโครงสร้างของซูโครสที่แสดงถึงพันธะดังกล่าว
7. อะไมโลสและอะไมโลเพคตินเป็นพอลิแซ็กคาไรด์ในแป้ง พอลิแซ็กคาไรด์ทั้งสองชนิดนี้ประกอบด้วยมอโนแซ็กคาไรด์เพียงชนิดเดียวคือ กลูโคส จงบอกความแตกต่างด้านโครงสร้างของพอลิแซ็กคาไรด์ทั้งสองชนิดนี้
8. การทดสอบแป้ง จะนิยมใช้สารละลายไอโอดีน      เมื่อทดสอบแป้งด้วยสารละลายไอโอดีน จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้ม ทำไมจึงเป็นเช่นนั้น จงอธิบาย
9. พิจารณาคาร์โบไฮเดรตต่อไปนี้ แล้วตอบว่าคาร์โบไฮเดรตดังกล่าวเป็นน้ำตาลรีดิวซ์หรือไม่

9.1  กลูโคส                                                          9.2  มอลโทส

9.3  ซูโครส                                                          9.4  แป้ง

10. จากข้อ 9 เมื่อนำคาร์โบไฮเดรตดังกล่าวไปทดสอบกับสารละลายเบเนดิกต์   จะเกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างไร จงอธิบาย