7 มีนาคม 2569
บอกเล่าเรื่องเล่าความสำเร็จของโครงการ : #การยกระดับ “#ปลายข้าวหอมมะลิระยะเขียว” #สู่ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมาตรฐานสากล ความสำเร็จภายใต้การสนับสนุนของ สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. โดยความร่วมมือระหว่าง มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ และ มหาวิทยาลัยราชภัฏศรีสะเกษ
โครงการวิจัยนี้ประสบความสำเร็จในการเปลี่ยน “ปลายข้าวหอมมะลิระยะเขียว” จากพื้นที่ทุ่งกุลาร้องไห้ ซึ่งเดิมมีมูลค่าต่ำและเป็นผลผลิตส่วนเกินกว่า 42 ตันต่อปี ให้กลายเป็น “#เครื่องดื่มน้ำนมข้าวชนิดผงสำเร็จรูป” ด้วยเทคโนโลยีการผลิตขั้นสูง (Spray Drying) ที่รักษาคุณค่าทางสารอาหารและตอบโจทย์เทรนด์รักสุขภาพ (Wellness Trend) ได้อย่างลงตัว
งานวิจัยไม่ได้หยุดอยู่แค่ในห้องปฏิบัติการ แต่สามารถผลักดันสู่เชิงพาณิชย์ได้อย่างเป็นรูปธรรม:
• พัฒนาสูตรสำเร็จ 3 รูปแบบ: ได้แก่ สูตร Original, Probiotic+ และ GABA+ ซึ่งผ่านการทดสอบทางประสาทสัมผัสและการยอมรับจากผู้บริโภค
• มาตรฐานระดับสากล: กระบวนการผลิตสอดคล้องกับหลักเกณฑ์ GMP และอยู่ระหว่างการขอรับรองมาตรฐาน อย. เพื่อความพร้อมในการวางจำหน่ายทั้งในและต่างประเทศ
• การเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบจากเดิมที่แทบไม่มีราคา ขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูงถึง 200–300 บาทต่อกิโลกรัม
โครงการนี้เป็นตัวอย่างความสำเร็จของการบูรณาการระหว่างหน่วยงานวิจัยและชุมชน ( #วิสาหกิจชุมชนกลุ่มส่งเสริมอาชีพบ้านเหม้า จ.ร้อยเอ็ด): ชาใบข้าวหอมมะลิ101 ไทยสุวรรณ ขอบคุณพี่ไข่และทีมนะคะ ในความร่วมมือร่วมใจ
• BCG Model: ใช้แนวคิดเศรษฐกิจชีวภาพ (Bio), เศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular) และเศรษฐกิจสีเขียว (Green) เพื่อลดการสูญเสียทางการเกษตรและเพิ่มรายได้ให้เกษตรกรกว่า 15% ต่อปี
• การจ้างงาน: ครอบคลุมสมาชิกกว่า 50 ครัวเรือน บนพื้นที่ปลูก 1,200 ไร่ สร้างการหมุนเวียนเศรษฐกิจในระดับท้องถิ่นอย่างยั่งยืน
ความสำเร็จในครั้งนี้สะท้อนให้เห็นถึงพลังของการวิจัยที่กินได้ (Practical Research) ที่มุ่งเน้นสร้างผลิตภัณฑ์สุขภาพทางเลือกที่มีมาตรฐานสูง อีกทั้งยังเป็นการวางรากฐานสำคัญในการส่งออกสินค้าเกษตรแปรรูปสู่ตลาดระดับพรีเมียม เช่น ญี่ปุ่น และ จีน สอดคล้องกับนโยบายทิศทางการขับเคลื่อนเพื่อผลักดันให้ประเทศไทยเป็นศูนย์กลางนวัตกรรมอาหารในระดับสากล
ขอบคุณทุนสนับสนุนการวิจัยจากสำนักงานการพัฒนาด้านการวิจัย ด้านการเกษตร (สวก.) ผ่านการจัดตั้งเป็นหน่วยวิจัย Rain for Thailand Food Valley ทุ่งกุลาร้องไห้ #ศรีสะเกษ #มหาวิทยาลัยราชภัฏศรีสะเกษ #SSKRU
ขอบคุณคำแนะนำ ให้กำลังใจากผู้ทรงคุณวุฒิทั้ง 4 ท่าน ทีมวิจัยจะนำไปปรับแก้ไขต่อไป
ความคิดเห็น