2548-2549     ผู้ช่วยนักวิจัย ศ.ดร. ศิริธร  ศิริอมรพรรณ  ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร

และโภชนาศาสตร์ คณะเทคโนโลยี  มหาวิทยาลัยมหาสารคาม  หัวข้อเรื่อง “ Antioxidative and antiglycation activities of Thai  mulberry tissues”
2550-2551     ผู้ช่วยนักวิจัย ศ.ดร. ศิริธร  ศิริอมรพรรณ  ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
             และโภชนาศาสตร์ คณะเทคโนโลยี  มหาวิทยาลัยมหาสารคาม  หัวข้อเรื่อง
“Development of  Hom Mali Rice Prototype Products”
2550-2552     ผู้ช่วยนักวิจัย ศ.ดร. ศิริธร  ศิริอมรพรรณ  ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
             และโภชนาศาสตร์ คณะเทคโนโลยี  มหาวิทยาลัยมหาสารคาม  หัวข้อเรื่อง “Analysis of
Omega-  3 Fatty Acids and Antioxidants in Thai Purslane and Their Bioactivity ”

2551-2552     ผู้ช่วยนักวิจัย ศ.ดร. ศิริธร  ศิริอมรพรรณ  ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
             และโภชนาศาสตร์ คณะเทคโนโลยี  มหาวิทยาลัยมหาสารคาม  “Development of
functional foods from fresh water seaweed and edible insects”
2552-2553    ผู้ช่วยนักวิจัย ศ.ดร. ศิริธร  ศิริอมรพรรณ  ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
              และโภชนาศาสตร์ คณะเทคโนโลยี  มหาวิทยาลัยมหาสารคาม  หัวข้อเรื่อง “Analysis of
bioactive compounds of mango, banan  and papaya”
2555-2557               อาจารย์ประจำสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร  คณะอุตสาหกรรมเกษตร

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล  วิทยาเขตกาฬสินธุ์
2557-ปัจจุบัน    อาจารย์ประจำสาขาวิชาวิทยาศาสตร์การอาหาร   คณะวิทยาศาสตร์
มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์
2560 – ปัจจุบัน ที่ปรึกษาเชิงลึกผู้ประกอบการโครงการกิจกรรมบ่มเพาะวิสาหกิจภายใต้โครงการการ
สนับสนุนหน่วยบ่มเพาะวิสาหกิจในสถาบันอุดมศึกษา (UBI) ของศูนย์บ่มเพาะวิสาหกิจ
มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์